Vegane Rezepte - Auszüge aus den Kochabenden 2018

Möhrenhummus (Rezept vom Januar)
300 g Möhren waschen und würfeln, in Salzwasser 7 min gar köcheln lassen. 100 g gekochte und abgekühlte Kichererbsen, Salz und eine Knoblauchzehe zusammen mit den Möhren, 1 EL Zitronensaft, 2 EL Rapsöl, 2 EL Tahin (Sesampaste), 1/2 TL gemahlenem Kreuzkümmel, 1 TL Paprikapulver zu einer Paste pürieren. Im Kühlschrank durchziehen lassen. Der Aufstrich hält sich im Kühlschrank 2 bis 3 Tage.